2012年5月21日星期一
Refleksi
Perayaan Kuih Bulan China merupakan pesta kebudayaan tradisional utama di China. Pesta itu juga dinamakan Pesta Bulan 8, Pesta Mengekori Bulan, Pesta Menyembah Bulan, Pesta anak Perempuan atau Pesta Berkumpul. Dikatakan perayaan Kuih Bulan (Mooncake Festival) merupakan perayaan yang paling popular dikalangan masyarakat cina.
Pada awalnya, perayaan Kuih Bulan ini dimulai dengan peringatan kepada Dewi Bulan Chang Er sesuai dengan lagenda tua dari awal peradaban Han beberapa ribu tahun yang silam. Menurut dongengan, pada zaman purba, terdapat 10 buah matahari di langit, cahaya matahari yang panas terik menyebabkan tanah kering dan berasap, air di laut kering tersejat dan rakyat jelata menghadapi maut. Namun tercatat pula bahawa pada masa dinasti Yuan (tahun 1271 – 1368) dimana Tiongkok dikuasai oleh bangsa Mongol, kaum penjuang Han menggunakan kuih bulan sebagai bahan pengantar sandi agar rakyat Han secara serentak memulai pemberontakan terhadap pemerintah Mongol pada tanggal 15 bulan 8 Imlek. Setelah dinasti Yuan berakhir dan dimulainya dinasti Ming, perayaan Kuih Bulan juga diasosiasikan dengan perjuangan orang Han melawan Mongol.
Antaraya,ialah kami dapat
-mengetahui perayaan Kuih Bulan (Mooncake Festival) merupakan perayaan yang paling popular dikalangan masyarakat cina.
- Pada awalnya, perayaan Kuih Bulan ini dimulai dengan peringatan kepada Dewi Bulan Chang Er sesuai dengan lagenda tua dari awal peradaban Han beberapa ribu tahun yang silam.
Di samping itu, ahli –ahli kumpulan juga telah mengenal pasti beberapa beberapa masalah semasa menjalankan projek ini. Antara ialah :
-kumpulan kita tidak perkerjasama
- semasa berkumpul ada alih lewat
-tidak faham projek tertentu
2012年4月3日星期二
Pendapatan dan perbenlanjaan projek mempromosikan warisan budaya bangasa
Mesyuarat perancangan juga telah membuat anggaran dan perbenlanjaan bagi menjayakan projek ini agar tiadak melebihi peruntukan peruntukan yang diluluskan.jumlah pendapatan dan perbenlanjaan sebenar adalah seperti yang ditunjukkan di bawah.
perbenlanja RM
Print gambar berwarna 10.00
Cuci gambar projek 20.00
Menberi pencil warna 19.90
Member manira kad 1.00
Print laporan projek 10.00
jumlah 60.90
Mesyuarat perancangan juga telah membuat anggaran dan perbenlanjaan bagi menjayakan projek ini agar tiadak melebihi peruntukan peruntukan yang diluluskan.jumlah pendapatan dan perbenlanjaan sebenar adalah seperti yang ditunjukkan di bawah.
perbenlanja RM
Print gambar berwarna 10.00
Cuci gambar projek 20.00
Menberi pencil warna 19.90
Member manira kad 1.00
Print laporan projek 10.00
jumlah 60.90
Objektif Projek:
Antara objektif projek ini termasuklah untuk:
1. mempamerkan dan mengamalkan cara hidup masyarakat Malaysia.
2. memperagakan pakaian kebangsaan .
3. memberikan maklutmat yang tepat tentang Malaysia.
4. Memperkenalkan warisan budaya bangsa di Malaysia melalui persembahan kebudayaan seperti tarian,nyanyian,dan makanan.
Tugas dan tanggungjawab
Nama ahli Tugasan
Lim Wei Katt 1.Memohon kebenaran guru untuk bawa camera ke sekolah
2.mencari matlukmat untuk menbuat projek
Chong Foh Kiat 1.mencai tempat untuk buat projek
2.cuci gambar untuk projek
Karen Lu 1.menlukis poster tentang tajuk projek
2.menberi alatan dan gumbur wang untuk menberi alatan dan sebagainya
Tugas dan tanggungjawab
Antara objektif projek ini termasuklah untuk:
1. mempamerkan dan mengamalkan cara hidup masyarakat Malaysia.
2. memperagakan pakaian kebangsaan .
3. memberikan maklutmat yang tepat tentang Malaysia.
4. Memperkenalkan warisan budaya bangsa di Malaysia melalui persembahan kebudayaan seperti tarian,nyanyian,dan makanan.
Tugas dan tanggungjawab
Nama ahli Tugasan
Lim Wei Katt 1.Memohon kebenaran guru untuk bawa camera ke sekolah
2.mencari matlukmat untuk menbuat projek
Chong Foh Kiat 1.mencai tempat untuk buat projek
2.cuci gambar untuk projek
Karen Lu 1.menlukis poster tentang tajuk projek
2.menberi alatan dan gumbur wang untuk menberi alatan dan sebagainya
Tugas dan tanggungjawab
Refleksi
Setiap ahli diminta menilai projek yang dijalankan dari awal perancangan hinggalah pada akhir projek dijalnkan. Kami telah membuat refleksi diri dengan meniliti faedah,kekurengan dan kekuatan projek yang dilaksanakan.
Pada keseluruhannya,projek ini telah Berjaya dilaksanakan. Setiap ahli kumpulan telah menjalankan tugas dan tanggungjawab yang diberikan dengan baik. Daripada refleksi ahli-ahli kumpulan,kami merumuskan bahawa banyak faedah yang telah kami peroleh melalui projek khidmat masyarakat ini.
Antaranya, ialah kami dapat:
•menerangkan cara-cara mempromosikan warisan budaya Malaysia di dalam dan di luar Negara.
•Melibatkan diri dalam mempromosikan warisan budaya Malaysia.
•Menghargai segala usaha mempromosikan warisan budaya Malaysia.
•Menjelaskan peranan duta kecil dalam mempromosikan budaya Malaysia.
•Melibatkasokongan terhadap usaha mempromosikan warisan budaya Malaysia.
•Menghargai segala uasaha mempromosikan warisan budaya Malaysia.
Di samping itu,kumpulan juga telah mrngenal pasti beberapa masalah semasa menjalankan projek. Antaranya ialah:
•Kekang mesa untuk mengadakan mesyuarat.
•Kesukaran menemui pegawai yang bertanggungjawab.
•Peruntukan kewangan yang terhad.
•Kurang keyakinan daripada pihak luar terhadap keupayaan kami melaksanakan projek.
Walaupunmmendhadapi masalah,kami menjalankan projek ini seperti yang dirancang. Paling menggembirakan apabila usaha kami dihargai oleh ketua kampong,pengerusi Belia dan masyarakat setempat.
Setiap ahli diminta menilai projek yang dijalankan dari awal perancangan hinggalah pada akhir projek dijalnkan. Kami telah membuat refleksi diri dengan meniliti faedah,kekurengan dan kekuatan projek yang dilaksanakan.
Pada keseluruhannya,projek ini telah Berjaya dilaksanakan. Setiap ahli kumpulan telah menjalankan tugas dan tanggungjawab yang diberikan dengan baik. Daripada refleksi ahli-ahli kumpulan,kami merumuskan bahawa banyak faedah yang telah kami peroleh melalui projek khidmat masyarakat ini.
Antaranya, ialah kami dapat:
•menerangkan cara-cara mempromosikan warisan budaya Malaysia di dalam dan di luar Negara.
•Melibatkan diri dalam mempromosikan warisan budaya Malaysia.
•Menghargai segala usaha mempromosikan warisan budaya Malaysia.
•Menjelaskan peranan duta kecil dalam mempromosikan budaya Malaysia.
•Melibatkasokongan terhadap usaha mempromosikan warisan budaya Malaysia.
•Menghargai segala uasaha mempromosikan warisan budaya Malaysia.
Di samping itu,kumpulan juga telah mrngenal pasti beberapa masalah semasa menjalankan projek. Antaranya ialah:
•Kekang mesa untuk mengadakan mesyuarat.
•Kesukaran menemui pegawai yang bertanggungjawab.
•Peruntukan kewangan yang terhad.
•Kurang keyakinan daripada pihak luar terhadap keupayaan kami melaksanakan projek.
Walaupunmmendhadapi masalah,kami menjalankan projek ini seperti yang dirancang. Paling menggembirakan apabila usaha kami dihargai oleh ketua kampong,pengerusi Belia dan masyarakat setempat.
2012年3月31日星期六
Borang Refleksi Ahli kumpulan
Nama: Karen lu
Tingkatan: 5SA3
Peranan/tanggungjawad:
•Menjadikan setiausaha jawatankuasa.
•Menjadi menbuat laporan tentang kumpulan.
Faedah yang diperoleh daripada pelaksanaan projek:
•Membina keyakinan diri daripada berhujah.
•Memahami prosedur untuk memjalankan aktiviti di luar kawasan sekolah.
Masalah semasa menjalankan projek:
•Memghadapi masalah kesediaan.
•Memghadapi masalah kekangan masa.
•Memghadapi masalah mendapatkan keyakinan daripada pihak luar.
Cadangan:
•Medapatkan lebih banyak cara mempromosi warisan budaya bangsa.
•Membeli contoh untuk kemajuan Negara.
Harapan:
•Mendapatkan pelancongan luar Negara latang ke Negara kita untuk mengetahuan tentang zman dan tradisional di Negara kita.
Nama: Karen lu
Tingkatan: 5SA3
Peranan/tanggungjawad:
•Menjadikan setiausaha jawatankuasa.
•Menjadi menbuat laporan tentang kumpulan.
Faedah yang diperoleh daripada pelaksanaan projek:
•Membina keyakinan diri daripada berhujah.
•Memahami prosedur untuk memjalankan aktiviti di luar kawasan sekolah.
Masalah semasa menjalankan projek:
•Memghadapi masalah kesediaan.
•Memghadapi masalah kekangan masa.
•Memghadapi masalah mendapatkan keyakinan daripada pihak luar.
Cadangan:
•Medapatkan lebih banyak cara mempromosi warisan budaya bangsa.
•Membeli contoh untuk kemajuan Negara.
Harapan:
•Mendapatkan pelancongan luar Negara latang ke Negara kita untuk mengetahuan tentang zman dan tradisional di Negara kita.
Borang Refleksi Ahli kumpulan
Nama: Chong Foh Kiat
Tingkatan: 5SA3
Peranan/tanggungjawad:
•Menjadikan naib pengerusi jawatankuasa.
•Menjadi penolong ketua kumpulan.
Faedah yang diperoleh daripada pelaksanaan projek:
•Membina keyakinan diri daripada berhujah.
•Memahami prosedur untuk memjalankan aktiviti di luar kawasan sekolah.
Masalah semasa menjalankan projek:
•Memghadapi masalah teknologi.
•Memghadapi masalah kekangan masa.
•Memghadapi masalah mendapatkan keyakinan daripada pihak luar.
Cadangan:
•Medapatkan lebih banyak cara mempromosi warisan budaya bangsa.
•Membeli contoh untuk kemajuan Negara.
Harapan:
•Mendapatkan pelancongan luar Negara latang ke Negara kita untuk mengetahuan tentang zman dan tradisional di Negara kita.
Nama: Chong Foh Kiat
Tingkatan: 5SA3
Peranan/tanggungjawad:
•Menjadikan naib pengerusi jawatankuasa.
•Menjadi penolong ketua kumpulan.
Faedah yang diperoleh daripada pelaksanaan projek:
•Membina keyakinan diri daripada berhujah.
•Memahami prosedur untuk memjalankan aktiviti di luar kawasan sekolah.
Masalah semasa menjalankan projek:
•Memghadapi masalah teknologi.
•Memghadapi masalah kekangan masa.
•Memghadapi masalah mendapatkan keyakinan daripada pihak luar.
Cadangan:
•Medapatkan lebih banyak cara mempromosi warisan budaya bangsa.
•Membeli contoh untuk kemajuan Negara.
Harapan:
•Mendapatkan pelancongan luar Negara latang ke Negara kita untuk mengetahuan tentang zman dan tradisional di Negara kita.
Borang Refleksi Ahli kumpulan
Nama: Lim Wei Katt
Tingkatan: 5SA3
Peranan/tanggungjawad:
• Menjadikan pengerusi jawatankuasa.
• Menjadi ketua kumpulan.
Faedah yang diperoleh daripada pelaksanaan projek:
• Membina keyakinan diri daripada berhujah.
• Memahami prosedur untuk memjalankan aktiviti di luar kawasan sekolah.
Masalah semasa menjalankan projek:
• Memghadapi masalah kenderaan.
• Memghadapi masalah kekangan masa.
• Memghadapi masalah mendapatkan keyakinan daripada pihak luar.
Cadangan:
• Medapatkan lebih banyak cara mempromosi warisan budaya bangsa.
• Membeli contoh untuk kemajuan Negara.
Harapan:
• Mendapatkan pelancongan luar Negara latang ke Negara kita untuk mengetahuan tentang zman dan tradisional di Negara kita.
Nama: Lim Wei Katt
Tingkatan: 5SA3
Peranan/tanggungjawad:
• Menjadikan pengerusi jawatankuasa.
• Menjadi ketua kumpulan.
Faedah yang diperoleh daripada pelaksanaan projek:
• Membina keyakinan diri daripada berhujah.
• Memahami prosedur untuk memjalankan aktiviti di luar kawasan sekolah.
Masalah semasa menjalankan projek:
• Memghadapi masalah kenderaan.
• Memghadapi masalah kekangan masa.
• Memghadapi masalah mendapatkan keyakinan daripada pihak luar.
Cadangan:
• Medapatkan lebih banyak cara mempromosi warisan budaya bangsa.
• Membeli contoh untuk kemajuan Negara.
Harapan:
• Mendapatkan pelancongan luar Negara latang ke Negara kita untuk mengetahuan tentang zman dan tradisional di Negara kita.
minit curia ketiga
tajuk: mempromosikan warisan budaya bangasa
tempat: SMK Lok Yuk Likas Kota Kinabalu Sabah
tarikh:03-03-2012
kehadiran: 1. Lim Wei Katt
2.Chong Foh Kiat
3. Karen lu
Tajuk:Membuat perancangan projek khidmat masyarakat.
Kputusan Mesyuarat:
- saudara Karen Lu mendapat beperapa matlumat di majalah.
-Mesyuarat memlatik ahli jawatankuasa dan membahagi ahli kepada tiga kumpulan untuk mencari maklumat di ousat suber,di internet dan majalah
-Mesyuarat telah bersetuju untuk mengadakan projek pada 29 -feb-2012
Disediakan oleh: Karen Lu (setiausaha projek mempromoikan warisan budaya bangsa)
tajuk: mempromosikan warisan budaya bangasa
tempat: SMK Lok Yuk Likas Kota Kinabalu Sabah
tarikh:03-03-2012
kehadiran: 1. Lim Wei Katt
2.Chong Foh Kiat
3. Karen lu
Tajuk:Membuat perancangan projek khidmat masyarakat.
Kputusan Mesyuarat:
- saudara Karen Lu mendapat beperapa matlumat di majalah.
-Mesyuarat memlatik ahli jawatankuasa dan membahagi ahli kepada tiga kumpulan untuk mencari maklumat di ousat suber,di internet dan majalah
-Mesyuarat telah bersetuju untuk mengadakan projek pada 29 -feb-2012
Disediakan oleh: Karen Lu (setiausaha projek mempromoikan warisan budaya bangsa)
minit curia kedua
tajuk: mempromosikan warisan budaya bangasa
tempat: SMK Lok Yuk Likas Kota Kinabalu Sabah
tarikh:03-03-2012
kehadiran: 1. Lim Wei Katt
2.Chong Foh Kiat
3. Karen lu
Tajuk:Membuat perancangan projek khidmat masyarakat.
Kputusan Mesyuarat:
- saudara Chong Foh Kiat menguruskan projek dengan cara yang baik dan selesa.
-Mesyuarat memlatik ahli jawatankuasa dan membahagi ahli kepada tiga kumpulan untuk mencari maklumat di ousat suber,di internet dan majalah
-Mesyuarat telah bersetuju untuk mengadakan projek pada 29 -feb-2012
Disediakan oleh: Karen Lu (setiausaha projek mempromoikan warisan budaya bangsa)
tajuk: mempromosikan warisan budaya bangasa
tempat: SMK Lok Yuk Likas Kota Kinabalu Sabah
tarikh:03-03-2012
kehadiran: 1. Lim Wei Katt
2.Chong Foh Kiat
3. Karen lu
Tajuk:Membuat perancangan projek khidmat masyarakat.
Kputusan Mesyuarat:
- saudara Chong Foh Kiat menguruskan projek dengan cara yang baik dan selesa.
-Mesyuarat memlatik ahli jawatankuasa dan membahagi ahli kepada tiga kumpulan untuk mencari maklumat di ousat suber,di internet dan majalah
-Mesyuarat telah bersetuju untuk mengadakan projek pada 29 -feb-2012
Disediakan oleh: Karen Lu (setiausaha projek mempromoikan warisan budaya bangsa)
Lagenda dan Transformasi Kuih Bulan
Kuih Bulan sangat sesuai diminum bersama teh cina.
Kuih bulan amat sinonim dengan perayaan Pesta Tanglung. Perayaan ini akan disambut dengan kuih bulan kerana kuih ini merupakan salah satu hidangan istimewa pada hari tersebut. Kuih bulan tradisional diperbuat daripada adunan manis yang berinti kacang merah, atau adunan biji teratai, ataupun kuning telur masin dan kuih ini akan dibakar menggunakan ketuhar.
Ramai yang mungkin tidak tahu cerita disebalik kuih yang amat popular ini. Terdapat pelbagai versi lagenda Masyarakat Cina mengenai kuih bulan. Salah satu asal usul kisah kuih ini bermula sewaktu Negara China ditakluki oleh Puak Mongolia. Pada waktu itu, Puak Mongolia ini adalah sangat kuat dan kejam. Undang-undang yang tidak munasabah dan pelik telah dikenakan ke atas rakyat Cina. Undang-undang tersebut menyatakan bahawa tidak dibenarkan seorang pun penduduk China untuk memiliki, walaupun hanya satu barangan yang pada tanggapan kerajaan boleh mengancam atau mengugat kedudukan kerajaan Mongolia.
Contoh yang paling jelas ialah larangan ke atas penduduk untuk menyimpan pisau. Mereka terpaksa menggunakan sebilah pisau yang diikat di sebuah tempat awam supaya dapat digunakan beramai-ramai untuk pelbagai tujuan. Oleh kerana kekejaman puak Mongolia, rakyat Cina bersepakat untuk memberontak. Pemberontakan ini adalah di bawah pimpinan Xhu Yuan Zhang dan Liu Bo Wen serta pengikut mereka. Kuih bulan telah digunakan sebagai alat sebaran maklumat. Ini adalah sebahagian daripada strategi mereka untuk menggulingkan kerajaan Mongolia.
Mereka telah menyelitkan sepucuk nota menyeru rakyat untuk bangkit menggulingkan kerajaan pada malam 15 haribulan, iaitu bulan kelapan dalam kalendar lunar. Nota tersebut diselitkan ke dalam kuih bulan yang dijual secara meluas di pasaran pada ketika itu. Di tengah-tengah kuih tersebut juga telah diletakkan pesanan yang menerangkan strategi pemberontakan. Akhirnya, pemberontakan itu berjaya menjatuhkan pemerintahan Puak Mongol (Dinasti Yuan).
Maka, sejak dari hari tersebut, kuih bulan bukan sekadar menjadi makanan tradisi, ia juga melambangkan nilai dan simbol memperjuangkan keadilan dalam menentang kezaliman. Hinggalah ke hari ini, peristiwa tersebut diperingati dengan mengadakan pesta kuih bulan dan tanglung.
Selain itu, satu lagi versi popular hikayat kuih bulan adalah untuk mengingati jasa permaisuri yang bernama Chang Er, yang mengorbankan nyawanya demi menyelamatkan rakyat jelata daripada hidup sengsara. Chang Er merupakan seorang permaisuri yang sangat prihatin terhadap rakyatnya, tetapi bersuamikan raja yang sangat zalim. Kezaliman raja tersebut mengakibatkan rakyatnya hidup menderita.
Pada suatu hari, raja tersebut mengarahkan semua rakyatnya mencari ubat yang membolehkan baginda hidup buat selama-lamanya, walaupun ketika itu kebanyakan rakyatnya hidup dalam kebuluran. Akhirnya, seorang rakyat menyembahkan sebotol ubat kepada baginda dan mengatakan bahawa ubat itu boleh memanjangkan hayat raja tersebut untuk selama-lamanya. Apabila raja tersebut menunjukkan ubat itu kepada Chang Er, permaisuri berasa sangat bimbang akan kehidupan rakyat kerana jika raja itu terus memerintah untuk selama-lamanya, rakyatnya juga akan menderita tanpa penghujungnya.
Maka, Chang Er mencuri ubat tersebut di bilik raja dan permaisuri telah meminum ubat tersebut. Setelah itu, badan permaisuri menjadi semakin ringan dan seterusnya terbang ke arah bulan. Rakyat jelata yang berasa terharu dengan tindakan permaisuri, mula menyembah bulan pada setiap 15 Ogos mengikut kalendar lunar kerana mereka percaya bahawa Chang Er yang banyak berjasa itu menetap di bulan.
Namun, perubahan zaman telah mengubah amalan merayakan Perayaan Kuih Bulan. Perayaan ini tidak hanya terhad kepada menyembah bulan. Sebaliknya, hari tersebut juga menjadi tarikh simbolik untuk seisi keluarga berkumpul. Pada hari tersebut, semua ahli keluarga akan berkumpul untuk makan malam bersama-sama.
Selepas makan malam, sesetengah keluarga akan menyembah bulan atau mengadakan jamuan ringan di halaman rumah. Selain kuih bulan, buah-buahan seperti buah limau, kuaci, dan minuman teh Cina turut disediakan untuk menjamu selera. Mereka juga mengamalkan tradisi memasang tanglung atau lilin di halaman rumah. Selain berkumpul bersama-sama dengan sanak-saudara, mereka juga akan menjemput rakan untuk memeriahkan lagi jamuan perayaan ini.
Eksperimen resipi telah mencetus pelbagai variasi penyediaan kuih adunan tepung tersebut pada masa kini. Antara generasi baru kuih bulan yang popular adalah seperti perasa durian, coklat, keju, dan cappuccino. Namun terdapat juga kuih bulan yang mengalami transformasi ekstrem kepada versi-versi yang lebih kreatif seperti kuih bulan jeli, kuih bulan Bing Pei (sejuk), kuih bulan aiskrim dan kuih bulan coklat serta kuih bulan Contemporary dengan kulit perisa coklat berintikan blackcurrant dan coklat cip serta kulit perisa kopi dengan inti buah berangan .
Kuih Bulan merupakan sejenis kuih yang sangat istimewa. Ianya bukan sahaja merupakan makanan tradisional Masyarakat Cina tetapi mempunyai sejarah yang diterapkan berzaman-zaman. Walaupun zaman sudah berbeza, namun Pesta Kuih Bulan dan lagenda disebaliknya tetap menjadi penyatu bagi orang-orang Cina untuk menjalin hubungan akrab antara anggota keluarga dan sanak saudara serta berdoa memohon restu dan nasib yang baik.
Kueh Bulan Tradisional yang berintikan kuning telur masin
Memasang Tanglung di hadapan rumah.
Kuih Bulan sangat sesuai diminum bersama teh cina.
Kuih bulan amat sinonim dengan perayaan Pesta Tanglung. Perayaan ini akan disambut dengan kuih bulan kerana kuih ini merupakan salah satu hidangan istimewa pada hari tersebut. Kuih bulan tradisional diperbuat daripada adunan manis yang berinti kacang merah, atau adunan biji teratai, ataupun kuning telur masin dan kuih ini akan dibakar menggunakan ketuhar.
Ramai yang mungkin tidak tahu cerita disebalik kuih yang amat popular ini. Terdapat pelbagai versi lagenda Masyarakat Cina mengenai kuih bulan. Salah satu asal usul kisah kuih ini bermula sewaktu Negara China ditakluki oleh Puak Mongolia. Pada waktu itu, Puak Mongolia ini adalah sangat kuat dan kejam. Undang-undang yang tidak munasabah dan pelik telah dikenakan ke atas rakyat Cina. Undang-undang tersebut menyatakan bahawa tidak dibenarkan seorang pun penduduk China untuk memiliki, walaupun hanya satu barangan yang pada tanggapan kerajaan boleh mengancam atau mengugat kedudukan kerajaan Mongolia.
Contoh yang paling jelas ialah larangan ke atas penduduk untuk menyimpan pisau. Mereka terpaksa menggunakan sebilah pisau yang diikat di sebuah tempat awam supaya dapat digunakan beramai-ramai untuk pelbagai tujuan. Oleh kerana kekejaman puak Mongolia, rakyat Cina bersepakat untuk memberontak. Pemberontakan ini adalah di bawah pimpinan Xhu Yuan Zhang dan Liu Bo Wen serta pengikut mereka. Kuih bulan telah digunakan sebagai alat sebaran maklumat. Ini adalah sebahagian daripada strategi mereka untuk menggulingkan kerajaan Mongolia.
Mereka telah menyelitkan sepucuk nota menyeru rakyat untuk bangkit menggulingkan kerajaan pada malam 15 haribulan, iaitu bulan kelapan dalam kalendar lunar. Nota tersebut diselitkan ke dalam kuih bulan yang dijual secara meluas di pasaran pada ketika itu. Di tengah-tengah kuih tersebut juga telah diletakkan pesanan yang menerangkan strategi pemberontakan. Akhirnya, pemberontakan itu berjaya menjatuhkan pemerintahan Puak Mongol (Dinasti Yuan).
Maka, sejak dari hari tersebut, kuih bulan bukan sekadar menjadi makanan tradisi, ia juga melambangkan nilai dan simbol memperjuangkan keadilan dalam menentang kezaliman. Hinggalah ke hari ini, peristiwa tersebut diperingati dengan mengadakan pesta kuih bulan dan tanglung.
Selain itu, satu lagi versi popular hikayat kuih bulan adalah untuk mengingati jasa permaisuri yang bernama Chang Er, yang mengorbankan nyawanya demi menyelamatkan rakyat jelata daripada hidup sengsara. Chang Er merupakan seorang permaisuri yang sangat prihatin terhadap rakyatnya, tetapi bersuamikan raja yang sangat zalim. Kezaliman raja tersebut mengakibatkan rakyatnya hidup menderita.
Pada suatu hari, raja tersebut mengarahkan semua rakyatnya mencari ubat yang membolehkan baginda hidup buat selama-lamanya, walaupun ketika itu kebanyakan rakyatnya hidup dalam kebuluran. Akhirnya, seorang rakyat menyembahkan sebotol ubat kepada baginda dan mengatakan bahawa ubat itu boleh memanjangkan hayat raja tersebut untuk selama-lamanya. Apabila raja tersebut menunjukkan ubat itu kepada Chang Er, permaisuri berasa sangat bimbang akan kehidupan rakyat kerana jika raja itu terus memerintah untuk selama-lamanya, rakyatnya juga akan menderita tanpa penghujungnya.
Maka, Chang Er mencuri ubat tersebut di bilik raja dan permaisuri telah meminum ubat tersebut. Setelah itu, badan permaisuri menjadi semakin ringan dan seterusnya terbang ke arah bulan. Rakyat jelata yang berasa terharu dengan tindakan permaisuri, mula menyembah bulan pada setiap 15 Ogos mengikut kalendar lunar kerana mereka percaya bahawa Chang Er yang banyak berjasa itu menetap di bulan.
Namun, perubahan zaman telah mengubah amalan merayakan Perayaan Kuih Bulan. Perayaan ini tidak hanya terhad kepada menyembah bulan. Sebaliknya, hari tersebut juga menjadi tarikh simbolik untuk seisi keluarga berkumpul. Pada hari tersebut, semua ahli keluarga akan berkumpul untuk makan malam bersama-sama.
Selepas makan malam, sesetengah keluarga akan menyembah bulan atau mengadakan jamuan ringan di halaman rumah. Selain kuih bulan, buah-buahan seperti buah limau, kuaci, dan minuman teh Cina turut disediakan untuk menjamu selera. Mereka juga mengamalkan tradisi memasang tanglung atau lilin di halaman rumah. Selain berkumpul bersama-sama dengan sanak-saudara, mereka juga akan menjemput rakan untuk memeriahkan lagi jamuan perayaan ini.
Eksperimen resipi telah mencetus pelbagai variasi penyediaan kuih adunan tepung tersebut pada masa kini. Antara generasi baru kuih bulan yang popular adalah seperti perasa durian, coklat, keju, dan cappuccino. Namun terdapat juga kuih bulan yang mengalami transformasi ekstrem kepada versi-versi yang lebih kreatif seperti kuih bulan jeli, kuih bulan Bing Pei (sejuk), kuih bulan aiskrim dan kuih bulan coklat serta kuih bulan Contemporary dengan kulit perisa coklat berintikan blackcurrant dan coklat cip serta kulit perisa kopi dengan inti buah berangan .
Kuih Bulan merupakan sejenis kuih yang sangat istimewa. Ianya bukan sahaja merupakan makanan tradisional Masyarakat Cina tetapi mempunyai sejarah yang diterapkan berzaman-zaman. Walaupun zaman sudah berbeza, namun Pesta Kuih Bulan dan lagenda disebaliknya tetap menjadi penyatu bagi orang-orang Cina untuk menjalin hubungan akrab antara anggota keluarga dan sanak saudara serta berdoa memohon restu dan nasib yang baik.
Kueh Bulan Tradisional yang berintikan kuning telur masin
Memasang Tanglung di hadapan rumah.
minit curia pertama
tajuk: mempromosikan warisan budaya bangasa
tempat: SMK Lok Yuk Likas Kota Kinabalu Sabah
tarikh:03-03-2012
kehadiran: 1. Lim Wei Katt
2.Chong Foh Kiat
3. Karen lu
Tajuk:Membuat perancangan projek khidmat masyarakat.
Kputusan Mesyuarat:- saudara Lim Wei Katt dilantik sebagai pengerusi projek.
-Mesyuarat memlatik ahli jawatankuasa dan membahagi ahli kepada tiga kumpulan
-Mesyuarat telah bersetuju untuk mengadakan projek pada 29 -feb-2012
Disediakan oleh: Karen lu (setiausaha projek mempromoikan warisan budaya bangsa)
tajuk: mempromosikan warisan budaya bangasa
tempat: SMK Lok Yuk Likas Kota Kinabalu Sabah
tarikh:03-03-2012
kehadiran: 1. Lim Wei Katt
2.Chong Foh Kiat
3. Karen lu
Tajuk:Membuat perancangan projek khidmat masyarakat.
Kputusan Mesyuarat:- saudara Lim Wei Katt dilantik sebagai pengerusi projek.
-Mesyuarat memlatik ahli jawatankuasa dan membahagi ahli kepada tiga kumpulan
-Mesyuarat telah bersetuju untuk mengadakan projek pada 29 -feb-2012
Disediakan oleh: Karen lu (setiausaha projek mempromoikan warisan budaya bangsa)
Cadangan
Kami mencadangkan mempromosikan warisan budaya bangsa supay kita boleh mengenalkan tardisional pada zaman tahun ibu bapa kami. Menbuat mempromosikan warisan budaya bangsa ialah satu cara yang baik untuk remaja yang hidup dalam zaman sekarang ini contohnya, supaya mereka akan mentruskan tradisional ini .
Kami mencadangkan mempromosikan warisan budaya bangsa supay kita boleh mengenalkan tardisional pada zaman tahun ibu bapa kami. Menbuat mempromosikan warisan budaya bangsa ialah satu cara yang baik untuk remaja yang hidup dalam zaman sekarang ini contohnya, supaya mereka akan mentruskan tradisional ini .
Penghargaan
Kami mengucapkan terima kasih kepada tuan pengetua En. Ng Soi Nguwng dan guru penasihat cikgu. Elizabeth dan ibu bapa kami yang tidak jemu-jemu memberikan sokongan moral dan material. Kami berharap projek kihidmat masyarakat yang menjadi salah satu altiviti dalam mata pelajaran sivik dan kewarganegaraan ini boleh memwujudkan hubungan tentang penkenalan tradisiaonal dengan zaman warisan budaya bangsa dan kewujukan negaraan di seluluh Malaysia.
Sekian terima kasih
Laporan disediakan oleh:
-------------------------------
(Karen lu)
Setiausaha Projek “mempromosikan
warisan budaya bangasa”
SMK Lok Yuk likas.
Kami mengucapkan terima kasih kepada tuan pengetua En. Ng Soi Nguwng dan guru penasihat cikgu. Elizabeth dan ibu bapa kami yang tidak jemu-jemu memberikan sokongan moral dan material. Kami berharap projek kihidmat masyarakat yang menjadi salah satu altiviti dalam mata pelajaran sivik dan kewarganegaraan ini boleh memwujudkan hubungan tentang penkenalan tradisiaonal dengan zaman warisan budaya bangsa dan kewujukan negaraan di seluluh Malaysia.
Sekian terima kasih
Laporan disediakan oleh:
-------------------------------
(Karen lu)
Setiausaha Projek “mempromosikan
warisan budaya bangasa”
SMK Lok Yuk likas.
Kuih bakul
Kuih Bakul atau Nian Gao atau kuih Tahun Baru Cina ialah makanan Cina yang diperbuat daripada tepung pulut berbentuk seperti dodol. Sungguhpun boleh dimakan bila-bila masa, secara tradisi kuih ini paling laris dimakan ketika sambutan Tahun Baru Cina. Memakan kuih bakul dipercayai membawa tuah pada masa perayaan ini kerana namanya "nian gao" (年糕) di mana perkataan 糕 (gāo) bermaksud 'kuih' dalam nama kuih ini berbunyi sama seperti perkataan 高 (gāo) bermaksud 'tinggi' melambangkan erti "semakin tahun semakin tinggi" (年年高升)(niánnián gāoshēng) atau ringkasnya "setahun lagi kehidupan, setingkat lagi kemajuan".
Kuih Bakul atau Nian Gao atau kuih Tahun Baru Cina ialah makanan Cina yang diperbuat daripada tepung pulut berbentuk seperti dodol. Sungguhpun boleh dimakan bila-bila masa, secara tradisi kuih ini paling laris dimakan ketika sambutan Tahun Baru Cina. Memakan kuih bakul dipercayai membawa tuah pada masa perayaan ini kerana namanya "nian gao" (年糕) di mana perkataan 糕 (gāo) bermaksud 'kuih' dalam nama kuih ini berbunyi sama seperti perkataan 高 (gāo) bermaksud 'tinggi' melambangkan erti "semakin tahun semakin tinggi" (年年高升)(niánnián gāoshēng) atau ringkasnya "setahun lagi kehidupan, setingkat lagi kemajuan".
Pengenalan
Nama saya ialah Lim Wei Katt ialah seorang murid tingkatan 5SA3 di sekolah SMK.Lok Yuk.Likas Kota Kinabalu. Saya bersama-sama dengan ahli kumpulan saya teah berjalankan projek Khidmat Masyarakat yang bertajuk “mempromosikan warisan budaya bangsa ” mempromosikan ini telah dibuat dalam bentuk folio.
Kami memilih tajuk tersebut kerana sangat suka menbincangkan tetang mempromosikan warisan budaya bangsa, juga dikenali sebagai aktivitik Persekutuan. mempromosikan warisan budaya bangsa merupakan satu dokumen undang-undang bertulis yang dibentuk berasaskan kepada dua dokumen sebelumnya iaitu dokumen tentang zaman persejarah dahuru dan dokumen tentang tradisional dahuru.
mempromosikan warisan budaya bangsa telah digubal berdasarkan nasihat daripada oleh menteri dan YB.datuk yang telah melakukan kajian dalam tahun 1950. Setiap tahun pada 31 hari bulan Ogos ialah hari kemenderkaan semua bangsa telah bersama-sama menikuti aktivitik hari kemenderkaan.
Nama saya ialah Lim Wei Katt ialah seorang murid tingkatan 5SA3 di sekolah SMK.Lok Yuk.Likas Kota Kinabalu. Saya bersama-sama dengan ahli kumpulan saya teah berjalankan projek Khidmat Masyarakat yang bertajuk “mempromosikan warisan budaya bangsa ” mempromosikan ini telah dibuat dalam bentuk folio.
Kami memilih tajuk tersebut kerana sangat suka menbincangkan tetang mempromosikan warisan budaya bangsa, juga dikenali sebagai aktivitik Persekutuan. mempromosikan warisan budaya bangsa merupakan satu dokumen undang-undang bertulis yang dibentuk berasaskan kepada dua dokumen sebelumnya iaitu dokumen tentang zaman persejarah dahuru dan dokumen tentang tradisional dahuru.
mempromosikan warisan budaya bangsa telah digubal berdasarkan nasihat daripada oleh menteri dan YB.datuk yang telah melakukan kajian dalam tahun 1950. Setiap tahun pada 31 hari bulan Ogos ialah hari kemenderkaan semua bangsa telah bersama-sama menikuti aktivitik hari kemenderkaan.
Perancangan
Perancangan untuk melaksanakan projek ini telah dimulakan pada awal bulan February. Projek “mempromosikan warisan budaya bangsa”ini dipilih untuk mempromosikan warisan budaya secara formal atau tidak formal sama ada di dalam atau ai luar Negara boleh dianggap sebagai duta kecil. Mereka mungkin terdiri daripada murid-murid,pelajar-pelajar Malaysia yang belajar di luar Negara,pekerja,para belia atau orang perseorangan.
Peranan duta kecil amat besar dalam memperkenalkan budaya Malaysia terutama di luar Negara. Mereka boleh mempromosikan budaya warisan Malaysia dengan menjadi seorang duta kecil yang berkrsan,seseorang itu perlu mempunyai pengetahuan yang luas tentang sejarah,adat resam dan budaya Malaysia. Mereka juga perlu mempamerkan dan mengamalkan cara hidup masyarakat Malaysia. Oleh itu,setiap pelajar yang akan melanjutkan pelajaran ke luar Negara perlu mendapatkan maklumat dan membawa bersama-sama bahan-bahan berkaitan untuk menperkenalkan kebudayaan Malaysia.
Hasil daripada peranan yang dimainkan oleh duta kecil dalam mempromosikan warisan dudaya bangsa telah Berjaya menarik lebih ramai pelancong asing berkunjungt ke Malaysia. Keadaan ini boleh memjana industri pelancongan dan pembangunan ekonomi Negara.
Perancangan untuk melaksanakan projek ini telah dimulakan pada awal bulan February. Projek “mempromosikan warisan budaya bangsa”ini dipilih untuk mempromosikan warisan budaya secara formal atau tidak formal sama ada di dalam atau ai luar Negara boleh dianggap sebagai duta kecil. Mereka mungkin terdiri daripada murid-murid,pelajar-pelajar Malaysia yang belajar di luar Negara,pekerja,para belia atau orang perseorangan.
Peranan duta kecil amat besar dalam memperkenalkan budaya Malaysia terutama di luar Negara. Mereka boleh mempromosikan budaya warisan Malaysia dengan menjadi seorang duta kecil yang berkrsan,seseorang itu perlu mempunyai pengetahuan yang luas tentang sejarah,adat resam dan budaya Malaysia. Mereka juga perlu mempamerkan dan mengamalkan cara hidup masyarakat Malaysia. Oleh itu,setiap pelajar yang akan melanjutkan pelajaran ke luar Negara perlu mendapatkan maklumat dan membawa bersama-sama bahan-bahan berkaitan untuk menperkenalkan kebudayaan Malaysia.
Hasil daripada peranan yang dimainkan oleh duta kecil dalam mempromosikan warisan dudaya bangsa telah Berjaya menarik lebih ramai pelancong asing berkunjungt ke Malaysia. Keadaan ini boleh memjana industri pelancongan dan pembangunan ekonomi Negara.
Char kway teow
Tulisan Tradisional:
炒粿條
Tulisan Ringkas:
炒粿条
Maksud harfiah: Kuey teow goreng
[tunjuk]Transliterasi
Nama lain di
kawasan berbahasa Kantonis
Tulisan Tradisional:
炒貴刁
Tulisan Ringkas:
炒贵刁
Maksud harfiah: tiada maksud harfiah
(lihat Etimologi)
[tunjuk]Transliterasi
Char kway teow merupakan makanan yang popular di Malaysia dan Singapura. Ia diperbuat daripada kuey teow (shāhé fěn dalam Cina Mandarin), leper dan kira-kira 1 cm lebar, digoreng di atas api panas dengan kicap dan sos, cili, udang, kerang, telur, taugedan kucai Cina. Kadangkala hirisan sosej Cina dan kek ikan atau bahan-bahan lain ditambah mengikut citarasa setempat. Pada asalnya ia dimasak menggunakan lemak babi, yang memberikannya rasa tersendiri, namun kini sering dimasak menggunakan minyak biasa. Berbanding kuey teow goreng biasa, char kway teow agak basah.
Char kway teow mempunyai reputasi sebagai tidak menyihatkan akibat kandunganlemaknya. Akan tetapi, semasa masakan ini dicipta, sasaran utamanya ialah para buruh. Kandungan lemak yang tinggi dan harganya yang murah menjadikannya popular di kalangan buruh sebagai sumber murah tenaga dan nutrien. Pada masa itu, masakan ini selalunya dijual oleh nelayan, petani dan pemungut kerang yang menjual char kway teow pada waktu petang untuk menambah pendapatan mereka.
Isi kandungan
[sorokkan]
• 1 Etimologi
• 2 Variasi
• 3 Lihat juga
• 4 Pautan
[sunting]Etimologi
Istilah "Char kway teow" ialah transliterasi aksara Cina, "炒粿條", bersandarkan loghatHokkien, salah satu kelainan pertuturan bahasa Cina. Lebih tepat lagi, "炒粿條" disebut sebagai chha2-koe2-tiau5? dalam loghat Hokkien, dan cháo guǒtiáo? dalam bahasa Mandarin.
Bagaimanapun, oleh sebab Char kway teow dibawa dari kawasan pertuturan loghat Hokkien ke kawasan pertuturan loghat Kantonis, nama Cinanya dicemarkan sebagai "炒貴刁". Ini disebut sebagai caau2 gwai3 diu1? dalam loghat Kantonis dan cháo guìdiāo? dalam bahasa Mandarin. "貴刁" tidak memiliki sebarang makna literal, tetapi bunyinya dalam bahasa Mandarin adalah serupa dengan "粿條" dalam loghat Hokkien.
"Char kway teow" seringnya dikenali sebagai "Char kway teow Singapura" (星州炒貴刁) atau "Char kway teow Malaysia" (馬來炒貴刁) di Hong Kong bagi menekankan tempat asal hidangan itu.
Dalam masakan Vietnam, hidangan mi goreng yang agak serupa dikenali sebagai hủ tiếu.
[sunting]Variasi
Char koay teow Pulau Pinang
Pelbagai versi char koay teow telah dicipta. Perkara ini biasa ditemui di Pulau Pinang,Malaysia. Terdapat juga char kuay teow yang dicampurkan dengan telur itik (untuk memperkayakan rasanya) dan daging ketam (untuk menambahkan manisnya).
[sunting]Lihat juga
Bihun
Kuey teow
Mi Cina
[sunting]Pautan luar
What to look out for when eating Char Kway Teow
Where to eat Char Kway Teow in
Singapore Tourism Board's Resipi char kway teow
Lorong Selamat Char Kway Teow
Tulisan Tradisional:
炒粿條
Tulisan Ringkas:
炒粿条
Maksud harfiah: Kuey teow goreng
[tunjuk]Transliterasi
Nama lain di
kawasan berbahasa Kantonis
Tulisan Tradisional:
炒貴刁
Tulisan Ringkas:
炒贵刁
Maksud harfiah: tiada maksud harfiah
(lihat Etimologi)
[tunjuk]Transliterasi
Char kway teow merupakan makanan yang popular di Malaysia dan Singapura. Ia diperbuat daripada kuey teow (shāhé fěn dalam Cina Mandarin), leper dan kira-kira 1 cm lebar, digoreng di atas api panas dengan kicap dan sos, cili, udang, kerang, telur, taugedan kucai Cina. Kadangkala hirisan sosej Cina dan kek ikan atau bahan-bahan lain ditambah mengikut citarasa setempat. Pada asalnya ia dimasak menggunakan lemak babi, yang memberikannya rasa tersendiri, namun kini sering dimasak menggunakan minyak biasa. Berbanding kuey teow goreng biasa, char kway teow agak basah.
Char kway teow mempunyai reputasi sebagai tidak menyihatkan akibat kandunganlemaknya. Akan tetapi, semasa masakan ini dicipta, sasaran utamanya ialah para buruh. Kandungan lemak yang tinggi dan harganya yang murah menjadikannya popular di kalangan buruh sebagai sumber murah tenaga dan nutrien. Pada masa itu, masakan ini selalunya dijual oleh nelayan, petani dan pemungut kerang yang menjual char kway teow pada waktu petang untuk menambah pendapatan mereka.
Isi kandungan
[sorokkan]
• 1 Etimologi
• 2 Variasi
• 3 Lihat juga
• 4 Pautan
[sunting]Etimologi
Istilah "Char kway teow" ialah transliterasi aksara Cina, "炒粿條", bersandarkan loghatHokkien, salah satu kelainan pertuturan bahasa Cina. Lebih tepat lagi, "炒粿條" disebut sebagai chha2-koe2-tiau5? dalam loghat Hokkien, dan cháo guǒtiáo? dalam bahasa Mandarin.
Bagaimanapun, oleh sebab Char kway teow dibawa dari kawasan pertuturan loghat Hokkien ke kawasan pertuturan loghat Kantonis, nama Cinanya dicemarkan sebagai "炒貴刁". Ini disebut sebagai caau2 gwai3 diu1? dalam loghat Kantonis dan cháo guìdiāo? dalam bahasa Mandarin. "貴刁" tidak memiliki sebarang makna literal, tetapi bunyinya dalam bahasa Mandarin adalah serupa dengan "粿條" dalam loghat Hokkien.
"Char kway teow" seringnya dikenali sebagai "Char kway teow Singapura" (星州炒貴刁) atau "Char kway teow Malaysia" (馬來炒貴刁) di Hong Kong bagi menekankan tempat asal hidangan itu.
Dalam masakan Vietnam, hidangan mi goreng yang agak serupa dikenali sebagai hủ tiếu.
[sunting]Variasi
Char koay teow Pulau Pinang
Pelbagai versi char koay teow telah dicipta. Perkara ini biasa ditemui di Pulau Pinang,Malaysia. Terdapat juga char kuay teow yang dicampurkan dengan telur itik (untuk memperkayakan rasanya) dan daging ketam (untuk menambahkan manisnya).
[sunting]Lihat juga
Bihun
Kuey teow
Mi Cina
[sunting]Pautan luar
What to look out for when eating Char Kway Teow
Where to eat Char Kway Teow in
Singapore Tourism Board's Resipi char kway teow
Lorong Selamat Char Kway Teow
yusheng
Yusheng, yee sang atau yuu sahng (Cina Ringkas: 鱼生; pinyin: yúshēng) ialah sejenis salad ikan mentah gaya Chaozhou. Yee sang biasanya terdiri daripada potongan daging ikan mentah (khususnya salmon), yang bercampur dengan cebisan sayur-sayuran dan beraneka sos dan perasa, dan ramuan-ramuan lain. secara harifah, "yusheng" diterjemah menjadi "ikan mentah", namun boleh dianggap melambangkan kemewahan, kemakmuran dan kesuburan.
[sunting]Sejarah
Hidangan ini direka di kawasan pantai selatan Cina seperti Chaozhou dan Shantou kira-kira 1,500 tahun dahulu, ketika Dinasti Song. Menurut lagenda, seorang dewi Cina yang dikenali sebagai Nǚwō (女娲) memperbuat manusia daripada tanah dan lumpur pada hari ketujuh bulan pertama tahun baru qamari. Sejak itu, hari ini dikenali sebagai "Hari Lahir Manusia". Adalah dipercayai bahawa kaum nelayan dan pelaut China Selatan zaman silam amat menghormati mitos ini. Pada masa kini, yusheng dihidangkan dalam jamuan atau upacara keagamaan, bukan sahaja untuk memperingati peristiwa itu, malah untuk memberi penghormatan kepada Nüwo. Pada abad ke-19 dan awal abad ke-20, kebanyakan nelayan ini berhijrah ke negara-negara Asia Tenggara seperti Malaysia dan Singapura untuk kehidupan yang lebih baik, dan membawa bersama hidangan tradisi ini.
Yee sang dimulakan di Kuala Lumpur kira-kira pada awal 1950-an, sebagai hidangan yang disajikan hanya selepas hari Tahun Baru Cina apabila restoran dibuka semula, dan restoran menyajikan hidangan ini sebagai pembuka selera untuk memupuk 'tuah' untuk tahun berikutnya.
Kini, "Lo Hei" -- melambung yee sang -- ialah satu adat resam Tahun Baru Cina di Malaysia dan Singapura yang mana saudara-mara berkumpul di keliling meja lalu melambung cebisan ramuan ke udara dengan penyepit apabila disuruh, sambil melaungkan ucapan untuk menandakan bermulanya tahun yang makmur.
Ramuan-ramuan biasa termasuk: ikan salmon segar, daikon (lobak putih), lobak merah, cili kembung, halia, kaffir lime leaves, parsli Cina, potongan kacang tanah, biji bijan bakar, keropok udang Cina (atau udang kering goreng), dan tepung lima rempah. Kuahnya diperbuat terutamanya daripad sos plum. [1]
Yusheng, yee sang atau yuu sahng (Cina Ringkas: 鱼生; pinyin: yúshēng) ialah sejenis salad ikan mentah gaya Chaozhou. Yee sang biasanya terdiri daripada potongan daging ikan mentah (khususnya salmon), yang bercampur dengan cebisan sayur-sayuran dan beraneka sos dan perasa, dan ramuan-ramuan lain. secara harifah, "yusheng" diterjemah menjadi "ikan mentah", namun boleh dianggap melambangkan kemewahan, kemakmuran dan kesuburan.
[sunting]Sejarah
Hidangan ini direka di kawasan pantai selatan Cina seperti Chaozhou dan Shantou kira-kira 1,500 tahun dahulu, ketika Dinasti Song. Menurut lagenda, seorang dewi Cina yang dikenali sebagai Nǚwō (女娲) memperbuat manusia daripada tanah dan lumpur pada hari ketujuh bulan pertama tahun baru qamari. Sejak itu, hari ini dikenali sebagai "Hari Lahir Manusia". Adalah dipercayai bahawa kaum nelayan dan pelaut China Selatan zaman silam amat menghormati mitos ini. Pada masa kini, yusheng dihidangkan dalam jamuan atau upacara keagamaan, bukan sahaja untuk memperingati peristiwa itu, malah untuk memberi penghormatan kepada Nüwo. Pada abad ke-19 dan awal abad ke-20, kebanyakan nelayan ini berhijrah ke negara-negara Asia Tenggara seperti Malaysia dan Singapura untuk kehidupan yang lebih baik, dan membawa bersama hidangan tradisi ini.
Yee sang dimulakan di Kuala Lumpur kira-kira pada awal 1950-an, sebagai hidangan yang disajikan hanya selepas hari Tahun Baru Cina apabila restoran dibuka semula, dan restoran menyajikan hidangan ini sebagai pembuka selera untuk memupuk 'tuah' untuk tahun berikutnya.
Kini, "Lo Hei" -- melambung yee sang -- ialah satu adat resam Tahun Baru Cina di Malaysia dan Singapura yang mana saudara-mara berkumpul di keliling meja lalu melambung cebisan ramuan ke udara dengan penyepit apabila disuruh, sambil melaungkan ucapan untuk menandakan bermulanya tahun yang makmur.
Ramuan-ramuan biasa termasuk: ikan salmon segar, daikon (lobak putih), lobak merah, cili kembung, halia, kaffir lime leaves, parsli Cina, potongan kacang tanah, biji bijan bakar, keropok udang Cina (atau udang kering goreng), dan tepung lima rempah. Kuahnya diperbuat terutamanya daripad sos plum. [1]
订阅：
博文 (Atom)